Baccalà* alla giurgintana
(Pomodoro, olive, pinoli, uva passa, cipolla)
Maccarones alla Caico
(Ravioli di pesce con ciliegino, polpa di granchio e gamberetti*)
Cartocci del carrettiere
(Involtino di melanzane fritte con spaghetti al pomodoro e ricotta salata)